腐竹看成豆成品，是好多暖锅、麻辣烫爱好者爱好的食材之一。尤其在行将到来的夏令安卓成人游戏，餐桌上会庸俗出现凉拌腐竹的身影。

但你可能不知谈，这种看似清淡的豆成品，热量其实很高！

干腐竹的热量和脂肪含量

堪比猪大肠

我们先来望望《中国食物要素表（范例版）》上的一组数据：

干腐竹：每100克热量为461千卡，脂肪含量为21.7克；

猪大肠：每100克热量为196千卡，脂肪含量为18.7 克。

会发现：干腐竹的热量和脂肪要比猪大肠朝上不少！

为什么腐竹会有这样高的脂肪和热量？这和它的作念法有很大关系。

腐竹是豆乳煮沸，历程一段时间保温，名义酿成的一层油皮。挑出后油皮就下垂成枝条状，再历程干燥就制成了。

思思奶皮、米油就不难结伙了，腐竹其实即是把豆类中的卵白质、脂肪等要素进行了浓缩，是以热量、养分要素的含量自然也很高。

腐竹泡发后，热量会裁减

可代替肉类和蛋类

诚然干腐竹的热量和脂肪看起来让东谈主心或许惧，但不成能平直吃干腐竹。腐竹泡发后，因为水分含量高了，是以热量和脂肪也会裁减。

一般来说，腐竹泡发后分量能变成本来的2~3倍。比如40g的干腐竹，泡发后能有95g控制。

阐明上头的泡发前后分量对比，泡发后腐竹干物资占比在42%，腐竹的热量和脂肪含量齐有不同进度的裁减。

泡发后数据阐明干物资占比折算

泡发后的腐竹每100克热量为194千卡控制，脂肪含量约为9.1克。诚然比干腐竹低了一些，但相较于其他蔬菜类食材，这个热量和脂肪含量仍然较高。

这样看下来，泡发后的腐竹算得上是热量较高、高卵白、脂肪适中的食物，可以代替肉类或蛋类，但不顺应当蔬菜。

腐竹的养分还可以

1、优质高卵白

泡发后的腐竹卵白质含量比好意思肉类，比猪肉（卵白质为15.1g/100g）还要高，属于高卵白食物（每100g食物中卵白质特出12g）。

除了含量高，腐竹的卵白质属于优质卵白，氨基酸构成接近东谈主体需要。富含主食中容易衰退的赖氨酸，提高主食中卵白质的消化接管率。

腐竹中的谷氨酸也不少，每100g干腐竹含有7649mg，是其他豆类或动物性食物的2-5倍。谷氨酸在大脑活动中起到报复的作用，可以防卫老年古板症。

2、高钙、高钾

每100克干腐竹含77毫克钙，是牛奶的2/3，可以看成奶成品之外的补钙源头。关于不爱喝奶的一又友而言，是报复的补钙食材，可以匡助矫健骨骼。

腐竹中的钾非常丰富，每100克干货中含有553mg的钾，轻便是同中分量香蕉的2倍，关于沉稳血压、保证心肌的过去功能有匡助。

3、大豆磷脂和大豆异黄酮

腐竹中的磷脂和大豆异黄酮属于对心血管友好的植逝世学物，含量丰富。

其中大豆磷脂大概降速朽迈、降血脂，对防卫和调养脂肪肝也有上风。何况与动物性食物比拟，腐竹不含胆固醇，顺应素食者补充养分。

干腐竹中的大豆异黄酮含量达196mg/100g，其分子结构与东谈主体雌激素相通，能双向转机激素水平。在《中国住户膳食指南（2022版）》中针对大豆很是成品的健康益处转头中，其能起到“裁减更年期女性乳腺癌发病风险，并裁减骨质疏松的发病率”作用的背后，齐与大豆异黄酮干系。

腐竹养分诚然还行

但这3类东谈主要严慎食用

1、痛风

嘌呤在体内可以代谢成尿酸，而血液中尿酸高会加剧痛风的症状，是以痛风患者需要格式饮食中的嘌呤摄入量。

《成东谈主高尿酸血症与痛风食养指南（2024 年版）》将食物按照嘌呤的若干进行分类，每100g食物嘌呤特出150mg就属于高嘌呤食物。而干腐竹每100克的嘌呤含量160毫克，属于高嘌呤食物。

过量食用腐竹可能会导致体内尿酸生成加多，从而加剧痛风病情。

因此，痛风患者在发作期最佳不吃腐竹，缓解期可以适量食用腐竹，幸免激励痛风发作。

2、减肥

关于正在减肥的东谈主来说，腐竹的高热量特质需要引起醒目。淌若不格式食用量，很容易摄入过多的热量，导致减肥预备受阻。淡薄减肥技术可以将腐竹代替肉类来食用，一定不要当成蔬菜去广泛吃。

3、肾病患者

为了收缩肾脏的职守，肾病患者需要严格格式卵白质和钾的摄入量。

腐竹诚然富含优质卵白质和钾，但过量食用会加多肾脏的代谢职守，不利于肾病的康复。

自然，肾病的类型不同、症状不同、阶段也不同，淡薄肾病患者在食用腐竹时应除名大夫的淡薄，合理格式摄入量。

腐竹这样吃更健康

腐竹是集养分和热量为孤单的食物，不吃很可惜，但吃多了又容易能量摄入过量。那该若何办呢？

1、格式量

《中国住户膳食指南（2022 版）》淡薄，成东谈主每天吃15~20克大豆或非常量的豆成品。按照大豆的量来折算，每天食用干腐竹的量格式在12~20克控制比较好，泡发后的腐竹格式在28~48克。自然，淌若你不是天天吃豆成品，偶尔吃一次最佳格式在100克以内，并在本日减少些肉类的摄入。这样既能享受腐竹的厚味，又能幸免摄入过多的热量和脂肪。

2、食材搭配

在烹饪腐竹时，可以搭配一些低热量、高纤维的蔬菜，如菠菜、芹菜、香菇等，这样可以均衡整谈菜的养分要素，裁减合座的热量密度。同期，幸免与高脂肪、高热量的食材如五花肉、油炸食物等沿途烹饪，以免加多热量摄入。

3、烹饪淡薄

烹饪腐竹时，尽量承袭清淡的烹饪面貌，如煮、炖、蒸等，幸免油炸、油煎等高油烹饪法子。在调味上，可以恰当减少油、盐的使用量，加入一些葱、姜、蒜等自然调味料来进步仪态。

总之，腐竹诚然热量较高，但只好合理格式食用量、搭勾搭适的食材和承袭健康的烹饪面貌，仍然可以看成一种厚味又养分的食材出现时我们的餐桌上。全球在享受好意思食的同期，也能保捏健康的生存思情。

源头：新华网安卓成人游戏